壓力大的時候，你都吃些什么來挽救心情呢？事實上，對于每一個放在手中而吃進口中的食物，你我都不該輕忽，因為我們這會兒吃進的不只是食物，更是情緒。

　　中午時分去拜訪一位企業家朋友，半年沒見的他身材豐腴了不少，臉上掛著掩不住的憔悴。問他近來可好，他連連搖頭：“唉呀，最近真是忙死了。壓力大，睡也睡不好，每天又累又倦，時間怎么都不夠用，怎么會好呢？”

　　他坐了下來，繼續把午餐吃完。桌上攤著的食物有一大盒炸雞、二大塊蛋糕，以及一大杯-黑咖啡。他大口大口地吃著，并有些不好意思地跟我說：“只有吃東西的時候，才讓我有一些快感！”

　　看著他把桌上這些油炸甜膩的食物放進口中，我在心中大喊不妙，因為吃得不對，壓力就更容易作祟。

　　壓力大的時候，你都吃些什么來挽救心情呢？事實上，對于每一個放在手中而吃進口中的食物，你我都不該輕忽，因為我們這會兒吃進的不只是食物，更是情緒。

　　這是因為每個食物進入體內，會對你我的荷爾蒙系統產生不同的影響，因而進一步地會影響我們的情緒，所以吃什么，當然不可不慎！

　　怎么吃才能吃出好心情呢？

　　首先，抗壓飲食的第一原-則——“不油、不炸、不麻辣”

　　油炸食物（如炸雞、漢堡、薯條等）有著過量的脂肪，容易沉積在血管壁上，造成血壓阻塞，換氧能力下降，不但容易產生心血管疾病，而無法有效運送氧氣的結果，也會大大影響心情品質。

　　抗壓飲食第二原-則——“少鹽、少糖、少刺激”

　　鹽分太多的加工食品，容易使血壓上升，而造成情緒緊繃。高鹽分食物也會加速鈣質流失。

　　至于甜食，嗯，許多人都深信“吃塊巧克力，煩惱無蹤影”的飲食哲理，所以壓力一大，就會迫不及待地和甜食談戀愛。事實上這么做反而適得其反，精致的加工甜食剛下肚時，的確能很快地讓血糖上升，因此心情會暫時High了起來，然而緊接著胰島素大量分泌，很快地血糖又會下降，血糖如此一升一降，情緒反而不易維持平穩。

　　再談談咖啡因、尼古丁及酒精這些刺激性的成分吧，許多人壓力一大就猛啜咖啡，或狂吸香煙，這么做除了在心理上好似“感覺”受到安慰之外，其實是在身體中埋下情緒的不定時炸彈。

　　怎么會呢？別忘了咖啡、尼古丁被稱做“刺激物”，因為它們會刺激大腦的中樞神經，少量使用時也許能提神，一旦過量，就會造成焦慮及煩躁的精神狀態，睡眠往往也會受到影響，壓力感自然就更巨大了。所以如果你真的想找回平靜的心情，請別忘了提醒自己應節制咖啡、茶及可樂的飲用。